TAJINE d'AGNEAU aux POIS CHICHES

TAJINE d'AGNEAU aux POIS CHICHES

pour 4 personnes:

400g de pois chiches
800 g de navarin d'agneau
1 boîte de tomates pelées
2 gros oignons
2 gousses d'ail
coriandre, persil, cumin, safran, mélange 4 épices, cannelle, huile d'olive, 1 morceau de sucre

* faire dorer la viande dans l'huile d'olive et réserver
* préchauffer le four 200°
* faire revenir les oignons et l'ail, quand ils sont bien dorés, mettre un morceau de sucre et recouvrir d'eau
* faire réduire jusqu'à la caramélisation
* remettre la viande dans la cocotte
* ajouter les tomates, une c à c de chaque épice, un peu d'eau, du sel et du poivre
* mettre au four 1H30 et ajouter les pois chiches
* remettre au four 30'.